Shiitake

Latijn: Lentinula edodes

Tsjechisch: Lentinula eetbaar

Chinees: Xiang Gu 故乡

Japans: Shiitake

De vitaleShiitake paddenstoel is een van de populairste delicatessenpaddenstoelen in Japan. Hij wordt daar al meer dan 2000 jaar gekweekt. In China wordt hij "geurige paddenstoel" genoemd en in Japan "eikzwam". Deze "koningin onder de paddenstoelen" is geweldig in zowel de keuken als in de geneeskunde.

Hij komt oorspronkelijk uit de subtropische gebieden van Oost- en Zuidoost-Azië. Het is een chorizoïde, houtachtige paddenstoel die het hout waarop hij groeit gebruikt als bron van voedingsstoffen voor zijn groei. Hij wordt gevonden op gewonde bomen, stammen, stronken en afgevallen takken van meestal loofbomen. Het is ook mogelijk om de schimmel op boomstammen te laten groeien. De geschubde schimmel produceert vruchtlichamen met een diameter van 5-10 cm. De hoed is licht- tot donkerbruin met een lichte roodbruine tint. Het centrum is donker met schubben. Hij heeft stevig vruchtvlees en een sterke en kenmerkende smaak en aroma.

In Japan zijn er geschriften uit 199 na Christus die het gebruik van Shiitake voor de behandeling van ziekten beschrijven. De Kyusua stam bracht het als geschenk aan de Japanse keizer. In Chinese herbaria wordt Shiitake het levenselixer genoemd. Veel teksten over het gebruik van Shiitake dateren uit de Sung-dynastie (960-1127 na Chr.). In die tijd begon men Shiitake te cultiveren in China.

De plant was lange tijd onbekend in de wetenschappelijke wereld. Het werd voor het eerst beschreven en opgenomen in het plantensysteem in 1877 door M. J. Berkeley. Hij noemde het Agaricus edodes. Pas in 1976 hernoemde D. Pegler het en classificeerde het in het geslacht Lentinula.

Kenmerken volgens de traditionele Chinese geneeskunde

Aard: neutraal

Smaak: zoet

Tropisme: Maag, Milt, Long

Belangrijkste effecten volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde:

• Versterkt de Milt en de Maag
• Versterkt Qi en Bloed
• Transformeert slijm
• Hydrateert droogte

Wanneer gebruiken we de vitale Shiitake paddenstoel om de gezondheid te behouden of te verbeteren?

1) Versterkt de Milt en het Centrum

• Van alle paddenstoelen versterkt Shiitake het centrum het meest - de Milt en Maag, verantwoordelijk voor de spijsvertering en de productie van Qi en Bloed.
• Wordt gebruikt bij: vermoeidheid, gebrek aan eetlust, diarree door verzwakte milt, kortademigheid, algemene zwakte, verschillende spijsverteringsstoornissen, enz.
• Daarom is het nuttig bij bloedarmoede (anemie)
• verlicht gemakkelijk blauwe plekken - een probleem van de Milt, die bloed in de bloedvaten moet houden
• in deze gevallen wordt het vaak gecombineerd met Bu Zhong Yi Qi Tang recept

Opmerking:

Milt is verantwoordelijk voor het in de bloedvaten houden van het bloed. Dit gebeurt via de kleine spiertjes langs de bloedvaten. De Milt controleert de spieren en als zijn Qi sterk is, stroomt het bloed in de bloedvaten en loopt het er niet uit.

2) Bevordert de peristaltiek

• bevordert de peristaltiek - reinigt de darmen
• Versterkt Qi en bevochtigt droogte - helpt bij problemen met het uitdrijven van ontlasting en droogte

3) Metabool syndroom

• helpt hoge bloeddruk te verlagen
• reguleert de bloedsuikerspiegel
• helpt bij overgewicht
• verlaagt cholesterol

Opmerkingen:

Overgewicht/obesitas, hoge bloeddruk, verhoogde bloedsuikerspiegel en verhoogde bloedlipiden (cholesterol of triglyceriden) worden samen het metabool syndroom genoemd. Het metabool syndroom is een wijdverspreid probleem dat geassocieerd wordt met de moderne beschaving, die in overmaat leeft.

4) Verlaagt het homocysteïnegehalte

• Homocysteïne is een aminozuur dat in het lichaam wordt geproduceerd tijdens de normale stofwisseling.
• hogere niveaus worden geassocieerd met een verminderde inname van B-vitaminen.

Opmerkingen:

Verhoogde niveaus van homocysteïne in het bloed worden verondersteld een indicator te zijn van een verhoogd risico op cardiale ischemie, myocardinfarct, atherosclerose, verhoogde bloeddruk of zelfs kanker. Het wordt ook aangetroffen bij neurologische aandoeningen (dementie).

5) Cardiovasculaire problemen

• Bevordert de bloedcirculatie - versterkt Milt Qi en breidt Milt en Long Qi uit
• Helpt cardiovasculaire problemen te verlichten - vooral gerelateerd aan het Metabool Syndroom

6) Regulering van het immuunsysteem

• Versterkt de aangeboren en verworven immuniteit - verbetert de functie van macrofagen, cytotoxische lymfocyten, NK-cellen, dendritische cellen, enz.
• Shiitake heeft significante antivirale en antibacteriële effecten
• algemeen gebruik - infectieziekten (herpes, virale en bacteriële infecties)
• verhoogt de hoeveelheid interferon in cellen - beschermt ze tegen infecties
• vermindert de productie van IgE - een antilichaam dat in verband wordt gebracht met allergieën en auto-immuunziekten

Opmerkingen:

Door zijn tropisme kan Shiitake gebruikt worden om het immuunsysteem in het algemeen te versterken, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor infecties van de luchtwegen en frequente verkoudheden.

Als het immuunsysteem aanzienlijk verzwakt is, gebruik dan Agaric. Als de immuniteit sinds de kindertijd verzwakt is, combineer het dan met Cordyceps.

6) Ondersteuning bij de behandeling van kanker

• samen met andere paddenstoelen gebruikt bij kanker
• met name de polysacharide lentinan heeft significante antikankereffecten
• gebruikt bij: sarcomen van het lymfestelsel en beenmerg, tumoren van de keel, maag, dikke darm en rectum

7) Hoest en astma

• zet slijm om - gebruikt bij verstopping of hoest met slijm
• kan ook worden gebruikt bij astma en verschillende ademhalingsproblemen
• meestal in combinatie met Reishi paddenstoel

8) Huidproblemen

• gebruikt voorhuidproblemen: atopisch eczeem, acne (met Polypore)
• verfraait het gezicht - bevordert de bloedvoeding

9) Reumatische aandoeningen

• gebruikt bij reumatoïde aandoeningen - vaak samen met Reishi, Coriol en Curcumine

10) Artrose

• gebruikt om artritische pijn te verlichten - in combinatie met Meidoorn

11) Osteoporose

• versterkt botten - gebruikt bij osteoporose
• bij osteoporose wordt het vaak gecombineerd met Cordyceps en Shiitake

12) Beschermt de lever

• heeft hepatoprotectieve effecten - beschermt en regenereert levercellen

13) Vermindert tandplak

• vermindert overmatige vorming van tandplak
• doodt bacteriën die zich vermenigvuldigen in tandplak - bijv. Streptococcus mutans

Minder gebruikelijk gebruik van Shiitake in de klinische praktijk:

• bevordert het libido
• Candidiasis
• verbetert de productie van darmflora
• ondersteuning bij allergieën en HIV
• vermindert de ontwikkeling van trombose

Wat u moet onthouden:

Shiitake versterkt het centrum en verruimt Qi en bloed. Het helpt bij verstopping en kortademigheid.